蜂蜜蛋黃餅乾

原料

蛋黃3個，低筋麵粉180克，黃油80克，細砂糖30克，蜂蜜50克，鹽少許。

：烤箱180度，中層，約20分鐘(視餅乾大小及烤箱實際情況酌情調整)。

1、黃油室溫軟化後，用打蛋器打散。

2、加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。

3、分三次加入三個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。

4、加入鹽，攪拌均勻。

5、加入蜂蜜(此時不需攪拌)。

6、倒入低筋麵粉。

7、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為麵糊。

8、把麵糊用圓形的裱花嘴在烤盤上擠出圓餅形狀。放入預熱好的烤箱烤焙即可。

1、這款餅乾很簡單，但是要注意加入蛋黃的時候不要一次全部加入，而要分次加入，以利於蛋黃和黃油充分融合。

2、因為蛋黃大小不同以及麵粉吸水性等原因，所以麵糊的乾濕程度可能會不一致，這款餅乾的乾濕程度應該和黃油曲奇差不多，在裱花嘴裡能夠較容易的擠出。如果麵糊太乾或者太稀，需要酌情調整麵粉用量。

3、烤的時候，注意多觀察，因為餅乾比較容易糊。烤到餅乾呈微金黃色即可。

4、這款餅乾含有蜂蜜。因為蜂蜜吸水性很強，所以在餅乾冷卻後一定要密封保存，以免餅乾吸收空氣中的水分而軟化。