蜂蜜柚子茶戚風

基本介紹

• 中文名：蜂蜜柚子茶戚風
• 主要食材：雞蛋，蜂蜜柚子茶

用料

材料	用量
雞蛋	2隻
蜂蜜柚子茶	30克
細砂糖	20克
水	30克
低粉	35克
檸檬汁	幾滴
玉米油	20毫升

做法

1. 材料事先準備好
2. 2個蛋黃加蜂蜜柚子茶打散均勻，加入水、玉米油攪拌均勻
3. 篩入低筋麵粉，切入式攪拌均勻
4. 一定要攪拌至無顆粒狀態
5. 2個蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至硬性發泡
6. 蛋白霜先兩次加入蛋黃糊，切入式攪拌均勻，最後倒回剩下的蛋白盆里，攪拌均勻
7. 倒入模具，180度三十至四十分鐘，根據自己烤箱實際溫度來！不要太按方子的溫度。我這次用錯模子了，這個光滑的不粘模子適合烤乳酪蛋糕不適合烤戚風，腦殘了一次！烤出來倒扣時直接離開模子扣網上，差點摔爛！還好只是擦破皮
8. 模子沒用對，烤出來很高的！倒扣滑落出來壓扁了些
9. 還好蛋糕還算成功了！原諒我切工總是很糟糕！應該是燙一次鋸齒刀再切，我偷懶了