《蜂產品深加工技術》是中國輕工業出版社出版的圖書，ISBN是750193927
基本介紹
- 書名：蜂產品深加工技術
- 作者：葉振生
- ISBN：750193927
- 頁數：409頁
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2003-04
- 裝幀：平裝
- 開本：32
內容介紹,目錄,
內容介紹
為了配合做好蜂產品營養保健知識的宣傳，做好蜂產品深加工技術的傳播工作，我們編撰了此書，目的是期望有興趣的讀者，通過閱讀此書能從中得到啟發，學到一些自己需要的蜂產品加工方面知識，為今後開展這方面工作打下基礎。 本書共分為九章。內容涵蓋了所有的蜂產品。對每一種蜂產品，在全面介紹來源、特性、成分、檢測鑑別方法之後，詳細介紹深加加工的技術和方法，許多加工技術中都帶有產品的配方工藝，只要有一定設備，就可以投產，這就為欲在這方面有所作為的蜂業工作者提供一條捷徑。 本書是目前國內較詳盡介紹蜂產品及加工技術的專著。在編撰的過程中，作者參閱了大量的國內外有關的文獻資料，並採擷精華，在此基礎上編寫而成。為了使這本書可讀性，時效長久，我們力求全書內容全面、新穎，加工方法適用，工藝流程清晰，儘量做到通俗易懂。 本書適合廣大蜂業生產者、經營者、蜂產品加工企業員工閱讀，也適合蜂業科研院所、食品業工作者以及其它蜂業愛好者參閱。
目錄
第一章 緒論
第一節 中國蜂業概況
第二節 中國蜂產品業概況
第二章 蜂蜜
第一節 蜂蜜的來源
第二節 蜂蜜的種類和營養價值
第三節 蜂蜜的質量標準和檢測方法
第四節 蜂蜜的初加工技術
第五節 蜂蜜的深加工技術和套用
第三章 蜂王漿
第一節 蜂王漿的來源
第二節 蜂王漿的化學組成
第三節 蜂王漿的質量標準和檢驗方法
第四節 蜂王漿的生理功能和藥理作用
第五節 蜂王漿的開發和利用
第四章 蜂花粉
第一節 蜂花粉的來源
第二節 蜂花粉的種類
第三節 蜂花粉的理化性質和化學成分
第四節 蜂花粉質量標準
第五節 蜂花粉檢測方法
第六節 蜂花粉深加工技術
第七節 蜂花粉產品的套用
第五章 蜂膠
第一節 蜂膠的來源
第二節 蜂膠的理化性質
第三節 蜂膠的生理功能和藥理作用
第四節 蜂膠的質量標準和檢測方法
第五節 蜂膠的加工和開發利用
第六章 蜂毒
第一節 蜂毒套用發展概況
第二節 蜂毒的產生
第三節 蜂毒的理化性質
第四節 蜂毒的生物學作用
第五節 蜂毒的採集
第六節 蜂毒的精製及質量標準
第七節 蜂毒製劑的加工
第八節 蜂毒的套用
第九節 關於胡蜂和胡蜂毒
第七章 蜂蠟
第一節 蜂蠟的來源
第二節 蜂蠟的理化性質與化學成分
第三節 蜂蠟的質量標準與檢測方法
第四節 蜂蠟的加工方法
第五節 蜂蠟的套用
第八章 蜜蜂的幼蟲和蛹
第一節 蜜蜂幼蟲和蛹的來源
第二節 蜜蜂幼蟲、蛹的營養成分和保健功能
第三節 蜜蜂幼蟲、蛹的質量標準和保鮮方法
第四節 蜜蜂幼蟲、蛹的加工和套用
第九章 蜂巢和
