蛭抱蛋

蛭抱蛋是一道由蟶子、生抽等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蛭抱蛋
• 主要原料：蟶子500克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：雞蛋二個

食材明細

蟶子500克

生油 適量

鹽 適量

味素 適量

生粉 適量

營養分析

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

做法

蛭子洗淨，用淡鹽水泡一小時。

將蟶子撈出放開水煮二分鐘。

剝出蛭肉再洗一下瀝乾水份。

打入二個雞蛋。

用筷子將蟶和蛋攪拌均勻，加一小匙麵粉，味素、鹽。

鍋里放二匙油，中火加入蟶蛋煎炒熟加入切好洋蔥絲。

裝盤