蛤蜊南瓜面片湯

可別小看這面片湯：新鮮的蛤蜊、大白菜、韭菜、雞蛋、黑木耳、南瓜、麵粉，都是些對身體很有益處的好食材。一道食物中，囊括了海鮮、蛋類、蔬菜、碳水化合物還有蘑菇，可謂是營養全面。並且整個烹飪過程中，只在爆鍋的時候加了一點點油，出鍋的時候加了一點點鹽。這不正符合少油、低脂、低鹽的健康理念嗎？就算您貪嘴多吃

基本介紹

• 中文名：蛤蜊南瓜面片湯
• 主要原料：南瓜，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料：

南瓜、麵粉。

面片做法：

1、南瓜去皮切塊，入高壓鍋壓制5分鐘；

2、涼後用筷子攪成南瓜泥，和麵粉一起攪拌，揉成麵團，蓋保鮮膜餳20分鐘；

3、把麵團充分揉勻，用擀麵杖擀成大而厚薄均勻的面片；

4、面片纏在擀麵杖上，然後用刀在擀麵杖上豎劃一道；

5、再把面片縱切幾刀；

6、最後斜切成菱形面片。一碗，也不會對您的身體和睡眠構成負擔。

擀麵不沾小竅門：

1、麵團儘可能硬一些；

2、擀麵時，用玉米澱粉做布面，特爽滑，還不粘連；

3、最後一次感卷大面片時，適當多撒一點澱粉，然後抹均勻。這樣切好的面片即使重疊在一起，也很容易抖開；

4、切好的面片均勻攤開，一次吃不完的，可以稍微晾一下，收在保鮮袋內。下次用時抖落開即可。

面片湯的做法：

原料：

黑蛤18個、雞蛋一個、白菜葉子兩片、韭菜一小把、姜一片、水發黑木耳一把、南瓜面片若干。

做法：

1、黑蛤洗乾淨後，涼水下鍋，煮開口後馬上關火；

2、把蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的原湯保留；

3、起油鍋，油溫熱後，下入薑末炸香；

4、加入手撕大白菜葉子大火炒軟；

5、添加蛤蜊原湯，煮開；

5、下入面片和黑木耳，用勺子攪動，大火煮開後，轉中火煮1分鐘；

7、淋入攪好的雞蛋液，撒入韭菜碎和蛤蜊肉，關火

8、調入適量鹽即可。