《蛤蚧鷓鴣》是一道中國民間傳統家庭美食，由蛤蚧和鷓鴣烹飪而成。 主料鷓鴣1隻，蛤蚧享雅才1對，生薑2片，酒少許。做法將蛤蚧嚷禁敬和鷓鴣剝開洗淨，去內臟，切成小塊，用酒浸洗，然後與生薑置燉盅內隔水燉3小時，加入調味即可服用。遙凶體藥用價值主要治療慢性膿性中耳炎腎付槓危頌陽虛型挨烏烏屑：耳部膿液清稀，聽力下降，畏寒腰酸痛，頭舟轎虹暈耳鳴，夜尿多，慨定舌淡，苔白，脈沉細。這種食物營養豐富，味道鮮美，又有藥用價值，是老少介宜。
