麗參蛤蚧鷓鴣湯

麗參蛤蚧鷓鴣湯是一道老少皆宜的美食，主料為蛤蚧 200克 ，鷓鴣 250克。

基本介紹

• 中文名：麗參蛤蚧鷓鴣湯
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

原料

主料：蛤蚧 200克 ，鷓鴣 250克

輔料：高麗參 12克，陳皮 5克

調料：鹽 4克 ，姜 4克

製作工藝

1. 鷓鴣刮洗淨，去毛，去內臟，切成塊狀。

2. 蛤蚧去頭，去爪，去鱗，用水洗淨，切成塊狀。

3. 高麗參、陳皮分別用清水洗淨。

4. 高麗參去蘆頭，切成片狀。

5. 瓦煲內加入適量水，用猛火煲滾。

6. 放入材料，改用中火煲3小時。

7. 放入細鹽調味，即可飲用。

提示

1.因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。

2.食譜相剋：

鷓鴣：鷓鴣不可與竹筍同食，令人小腹脹。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

評價

成色口感

黃白相間，蛋嫩耳糯，味香可口。

功效

肺調養，腎調養，哮喘調理，咳嗽調理，肺氣腫調理，補虛養身

營養成分

熱量 15.54 千卡

蛋白質 10.45 克

油脂 0.09 克

糖類 3.33 克

善食纖維 1.14 克

維生素A 4.52 微克

胡蘿蔔素 27.2 微克

核黃素 0.02 毫克

尼克酸 0.14 毫克

維生素C 0.16 毫克

維生素E 0.34 毫克

鈣 6.06 毫克

磷 5.25 毫克

鉀 21.66 毫克

鈉 1574.09 毫克

鎂 7.49 毫克

鐵 0.56 毫克

鋅 0.07 毫克

銅 0.05 毫克

錳 0.14 毫克

硒 0.28 微克