蛋黃蟹

蛋黃蟹，是一道家常菜，製作原料主要有螃蟹、料酒、薑片、蒜、蔥白段、鹹鴨蛋。

基本介紹

• 中文名：蛋黃蟹
• 主要原料：螃蟹
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

原料：

螃蟹2隻、料酒、薑片、蒜、蔥白段等適量、鹹鴨蛋6個。

做法：

1、螃蟹去殼洗淨，鹹鴨蛋剝去蛋白、用勺將蛋黃碾散待用；

2、鍋加油燒熱，再下蔥白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出鍋；

3、鍋底留油，將鹹蛋黃倒入徹底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黃比較均勻地裹在螃蟹上就可以了；

4、裝盤的時候把拆開的蟹再拼成整個的樣子.