蛋黃大肉粽

蛋黃大肉粽是一款小吃，製作原料主要有糯米、五花肉、鹹蛋黃等。

基本介紹

• 中文名：蛋黃大肉粽
• 主要食材：糯米 適量   五花肉
• 分類：小吃
• 口味：甜香

食材明細

糯米 適量 五花肉 適量 鹹蛋黃 適量

粽葉 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量

胡椒粉 適量 料酒 適量 生薑 適量

製作步驟

1糯米提前浸泡一夜、瀝乾

2五花肉切成小塊，放鹽、生抽、胡椒粉、料酒、生薑醃製一晚

3鹹蛋黃沒買現成的，買了鹹鴨蛋取出蛋黃，蛋白就留著薩肉餅吧！

4快要包粽子的時候，糯米加適量鹽、生抽、老抽拌勻

5粽葉用溫水洗淨，取兩片粽葉一前一後重疊在一起

6捲成漏斗狀，先裝入少量米料

7再放一塊肉和一個鹹蛋黃

8再填入米料用勺子壓壓實

9用手指按壓粽葉兩邊，將上面的粽葉折下蓋住米料

10用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上

11用棕麻綁紮好粽子

12包好的粽子裝入高壓鍋，加入清水，一定要沒過粽子，大火上汽後再繼續小火煮製1小時關火，再悶上一會兒即可。