蛋黃綠豆大肉粽

用料

1. 乾粽葉用清水泡開，沖洗幾遍，再下鍋用熱水煮一下，撈起用清水洗一遍(這樣使粽葉更柔軟又乾淨 )，瀝乾水；棕繩用水泡一泡，瀝乾水備用
2. 糯米浸泡大約4小時，洗淨，再瀝乾水分，下適量花生油、鹽拌勻(鹽不要下太多，口味隨意)
3. 五花肉切小塊，下鹽、白酒、生抽、糖拌勻，放冰櫃醃製一天以上
4. 綠豆仁也要提前泡好，我泡大約三小時，洗淨，瀝乾水，下白酒、鹽、生抽、糖拌勻備用
5. 買了新鮮的鹹鴨蛋，將蛋打開，取蛋黃，每個蛋黃切成兩半(蛋白不要倒掉留作他用）
6. 我還用了紅藍葉，紅藍葉是一種可食植物，具有增色提香的效果(可不放)
7. 取兩片粽葉疊起，折成圓錐形，薄薄放一層糯米再放一層綠豆和紅藍葉
8. 順次放入五花肉和半個鹹蛋黃餡料
9. 再放入一次綠豆仁
10. 最後放入一層糯米，將所有餡料蓋好
11. 再拿粽葉葉蓋上，包成自己喜歡的形狀，然後用水草扎結實，一定要扎結實啊，要不然包出來的粽子就會很鬆散，我包成四方形的粽子
12. 鍋放水燒開，放入粽子（水要沒過粽子）再次燒開後，轉小火煮3個小時即可