蛋花馬蹄爽

蛋花馬蹄爽是由馬蹄、馬蹄粉、雞蛋、紅糖做成的美食。

基本介紹

• 中文名：蛋花馬蹄爽
• 主要原料：馬蹄5-6個
• 是否含防腐劑：否
• 做法：馬蹄去蒂削皮剁成蓉待用

蛋花馬蹄爽

原料

馬蹄5-6個、馬蹄粉適量、雞蛋1隻、紅糖半片。

做法

1．馬蹄去蒂削皮剁成蓉待用，馬蹄粉加入冷水攪拌成無顆粒糊狀待用。

2．鍋內放入適量清水、紅糖片加熱，倒入馬蹄蓉。

3．水開後，調至中小火，將馬蹄粉糊慢慢倒入沸水中，並不停攪拌，加至自己喜歡的濃稠度後，關火，倒入雞蛋液攪拌成蛋花即可。

特別提示

1．當紅糖溶化後調成中小火。

2．全過程都要不停的攪拌，防止結底，注意加入材料的順序。

4．馬蹄粉糊不能一次加入，每次倒入少量，煮開後觀察濃稠度，再適量添加。