蛋花粟米湯

蛋花粟米湯是一道美食，製作原料主要有奶油粟米、巴斯德雞蛋、水。

基本介紹

• 中文名：蛋花粟米湯
• 主要食材：雞蛋，粟米
• 分類：湯，粵菜
• 口味：清香

簡介

原料：奶油粟米一罐，巴斯德雞蛋2隻，水500毫升。

工藝做法：煮。

配菜專區：孕婦食譜;熱菜;素菜。

菜譜屬地：粵菜。

製作方法：

1. 將水煮沸。

2. 加入奶油粟米，拌勻。

3. 待粟米湯煮沸後，一邊以筷子打圈攪拌，一邊倒入已拌勻的蛋汁。

4. 當蛋汁凝固成蛋花絲後，即成。

營養價值

1. 粟米

粟米營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。粟米最主要的功效就是補脾胃。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者都有幫助。粟米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等症狀。

粟米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍，豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。

2. 雞蛋

雞蛋是一種全球性普及的食品，用途廣泛。雞蛋中含有15種不同的維他命、核黃素、葉酸以及12種礦物質和人體所需的各種胺基酸，比例與人體很接近，利用率達99.6%。雞蛋中的鐵含量尤其豐富，為7.2mg/100g，利用率100%，是人體鐵的良好來源。可以說，除了母乳幾乎沒有一種食品可與雞蛋媲美，照顧到我們全面的飲食需要。

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