蛋糕三明治

基本介紹

• 中文名：蛋糕三明治
• 主要食材：【蛋糕體】，雞蛋
• 分類：早餐，烘焙，三明治，蛋糕，烤箱，下午茶

用料

材料	用量
【蛋糕體】
雞蛋	3個
砂糖	10~20克
牛奶	30克
低筋麵粉	70克
無味植物油	15克
鹽	2克
【夾餡】（隨意搭配，隨意選擇）
肉鬆
沙拉醬
培根
生菜
蛋黃醬

做法

1. 蛋清蛋黃分離，分別放入兩個無水無油的乾淨容器內。
2. 蛋黃內放入植物油、牛奶和鹽，用打蛋器打均勻（水油不分離）。蛋清內放入砂糖，用打蛋器高速打至濕性發泡。
3. 麵粉過篩，篩入蛋黃糊內，用刮刀大力攪拌均勻，看不到麵粉顆粒為止。
4. 蛋黃糊倒入蛋白霜內，從上到下切拌均勻。（不要大力攪拌，不要用電動打蛋器，慢慢拌）
5. 烤箱預熱160度。烤盤內鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入。把烤盤放在桌面上用力震動幾下，使麵糊表面光滑，減少氣孔。