果醬三明治蛋糕是一道麵點類美食，主要食材有細砂糖、雞蛋、黃油、果醬等。
基本介紹
- 中文名：果醬三明治蛋糕
- 主要原料：細砂糖
- 工藝：烘焙
- 輔料：泡打粉
原料,做法,TIPS,
原料
做法
1、黃油切成塊，軟化以後，用打蛋器稍微打發。注意黃油必須是軟化的狀態，千萬不要把黃油溶化成液態。
2、將細砂糖和鹽加入至黃油中。3、繼續用打蛋器打發至顏色略發白，體積膨大。
4、將打散的雞蛋液分三次加入黃油中，每一次都需要攪拌至雞蛋液與黃油充分融合以後再加下一次。
5、雞蛋與黃油完全融合後，應該是細膩光滑的糊狀物。
6、低筋麵粉與泡打粉混合後篩入黃油混合物中。
7、用橡皮刮刀把麵粉與黃油混合物拌勻，成為蛋糕糊。
8、將蛋糕糊倒入錫紙方模中。
9、稍稍抹平，放入預熱好160度的烤箱中，烤20分鐘左右，待蛋糕表面稍微上色即可。
10、烤好後取出，撕去錫紙，稍微冷卻後，將蛋糕切去邊角，切成相同大小的三角形塊，取兩片三角形蛋糕，中間塗上果醬夾起來，三明治蛋糕就做好了。
TIPS
1、將雞蛋液加入黃油的時候，一定要分三次以上加入，否則黃油與雞蛋不易乳化，會發生蛋油分離的現象。
2、蛋糕糊倒入模具後，稍稍抹平即可，烤的過程中，黃油受熱溶化，蛋糕會自動變得平整。
3、果醬可以選擇自己喜歡的任意口味。
