蛋皮燒賣

原料

麵粉1斤，雞蛋3枚，雞肉3兩，蝦仁、火腿、冬筍、香菇、料灑、鹽、香油、蔥薑末適量。

做法

(1)雞肉、蝦仁洗淨剁碎。火腿、冬筍、香菇切丁。把這些材料放人碗中，加入鹽、料酒、蔥薑末、香油調味。

(2)和面時加入雞蛋，擀成圓麵皮，包人餡料，做成燒賣。

(3)將燒賣放人蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。