《香鮮蛋品菜76種》是2006年6月1日金盾出版社出版的圖書。該書主要講述了以蛋類為主要原料的菜品的製作方法以及注意事項等內容。
基本介紹
- 書名：香鮮蛋品菜76種
- 頁數：80
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2006年6月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：24
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 金盾出版社; 第1版 (2006年6月1日)
叢書名: 金盾家庭烹飪書系
平裝: 80頁
開本: 24開
ISBN: 750824074X
條形碼: 9787508240749
尺寸: 18.6 x 17.5 x 1.1 cm
重量: 159 g
內容簡介
本書是“金盾家庭烹飪書系”之一，專為家庭做蛋品菜餚而編寫。書中精選了能滿足鮮蛋品菜76種，每菜四圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、製作方法及成菜特點等作了具體的介紹，主要製作過程均配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，適宜廣大家庭學習製作，也可供餐館、酒店使用，還可供烹飪學校教學參考。
目錄
蛋品基本知識
蘭花炒蛋
魚香蛋片
金針炒蛋
蛋炒黑豆芽
青椒炒雞蛋
雙色蛋片炒番茄
雞蛋炒苦瓜
木耳炒雞蛋
多彩蛋片
韭菜炒蛋
杞子煎蛋
黃瓜煎蛋
雙蔬蛋糕片
川味蛋丁
番茄蛋皮湯
吉利堂韭香鴨蛋
蔥香醬拌鵝蛋
虎皮鴨蛋
鴛鴦荷包鴨蛋
吉利堂蛋餃
雙椒肉丁蛋羹
香辣筍丁蛋羹
肉末碎蛋
熘蛋夾
蘑菇炒雞蛋
水煮鴨蛋
奶香火腿腸蛋羹
三丁雞蛋羹
火腿蛋片
火腿腸炒雞蛋
扣三彩
五香茶蛋
八珍熏蛋
香酥棗泥糕
熘松花蛋
掛漿白果
水蒸全蛋
茄汁荷包蛋
松花蛋拌豆腐
醬肉炒蛋
牛肉洋蔥炒蛋
肉片青椒炒蛋
山珍肉末蛋羹
吉利堂蛋皮燒賣
羊肉絲炒蛋糕
換心蛋
蝦仁炒蛋
蝦皮韭香煎蛋
蝦皮肉末蒸蛋
蛋炒蜆尖
蜆肉煎蛋餅
碧菠魚片炒蛋
綠意鮮香蛋皮
蛋炒金牡蠣
牡蠣煎蛋
魷魚蛋羹
韭香雙丁蒸蛋
龍鳳蛋片
海參鴨丁蛋羹
翠蕨鴨絲炒蛋
肉末荷包鵝蛋
雙菇兔肉蛋羹
鴛鴦蛋
雞肉口蘑炒蛋
雙蔬金錢
熘鴿蛋
吉利堂一品鴿蛋
鴿蛋鞭花
鵪鶉蛋燉豬排
香菇燒鵪鶉蛋
鵪鶉蛋燒海參
孜然香辣串蛋
熏鵪鵓蛋串
金魚爭艷
三色蛋羹
杞子蛋丁蓮子羹
