《蛋白質：結構與功能》是2008年科學出版社出版的圖書，作者是（英）惠特福德。
基本介紹
- 中文名：蛋白質：結構與功能
- 作者：（英）惠特福德
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2008年03月
- 定價：410.11 元
- ISBN：9787030210104
蛋白質：結構與功能
相關詞條
- 蛋白質結構
蛋白質結構是指蛋白質分子的空間結構。蛋白質主要由碳、氫、氧、氮等化學元素組成，是一類重要的生物大分子，所有蛋白質都是由20種不同胺基酸連線形成的多聚體，在形成蛋白質後，這些胺基酸又被稱為殘基。蛋白質和多肽之間的界限並不是...
- 蛋白質結構與功能
《蛋白質結構與功能》是2008年科學出版社出版的圖書，作者是惠特福德。內容簡介 蛋白質結構功能的研究是從分子水平了解生命現象的基礎。本書涉及的知識範圍很廣，從胺基酸到蛋白質的三維結構及檢測方法，酶、膜蛋白、纖維蛋白等的結構功能...
- 蛋白質生理功能
生理功能 維持組織的生長 更新和修補 蛋白質是細胞的主要組成成分。人體各組織細胞的蛋白質經常不斷地更新，成年人也必須每日攝入足夠量的蛋白質，才能維持其組織地更新。在組織受創傷時，則須供給更多的蛋白質作為修補的原料。為保證兒童...
- 蛋白質:結構與功能
蛋白質：結構與功能 《蛋白質：結構與功能》是2008年科學出版社出版的圖書，作者是（英）惠特福德。
- 蛋白質結構與功能入門
《蛋白質結構與功能入門》是 2009年科學出版社 出版的圖書，作者是(英)G. A. 佩特斯科(Gregory A. Petsko)、(美)D. 林格(Dagmar Ringe)。內容簡介 本書是Gregory A.Petsko和Dagmar Ringe編寫的Proteins Structure and Function的...
- 蛋白質功能特性
根據蛋白質所能發揮作用的特點，可以將其功能性質分為3大類。 （1）水合性質，取決於蛋白質同水之間的相互作用，包括水的吸附與保留、濕潤性、膨脹性、粘合、分散性和溶解性等。 （2）結構性質（與蛋白質分子之間的相互作用有關的...
- 肌球蛋白
這一結構域通過直接作用或通過接頭蛋白來識別各種“貨物”，決定肌球蛋白的細胞定位（靶向）和功能。性能介紹 性質 肌球蛋白屬球蛋白類，不溶於水而溶於0.6mol/ml的KCl或NaCl溶液。它具有酶活性，通過與肌動蛋白相互作用，水解ATP的...
- β-酪蛋白
性質結構 β-CN 由 226 個胺基酸殘基組成，分子量為 25 382 Da。β-酪蛋白含有大量的谷氨醯胺，此胺基酸序列是非常保守的，在N-末端附近形成了主要的磷酸化作用位點，β-酪蛋白磷酸化位點的數量和磷酸化水平比α-酪蛋白少。在牛的...
- 格線蛋白
通常當一個細胞分裂時，會產生結構蛋白形成紡錘體，並以此來分裂成兩個具有同樣DNA的新細胞。在刪除格線蛋白後，這一過程的對稱性和穩定性就遭到了破壞。這說明格線蛋白對細胞分裂至關重要。該發現找到了格線蛋白的一項“隱藏功能”，同時...
- 食品蛋白質——結構、性質與功能
第三部分重點介紹蛋白質的功能性質、食品加工中的化學變化和蛋白質結構的化學生物修飾技術，總結主要變化對食品品質與安全性方面的影響作用，以及對蛋白質功能性質、蛋白質化學變化的調控與套用。專家評論 ...
- 生物蛋白
形成肽鏈只是完成了蛋白質的一級結構。須經高爾基體和內質網加工後，達到三級結構才有功能。保持活性方式 生物活性蛋白對環境的要求很高，高濃度的生物活性蛋白在常溫下保存很容易失去活性，為了確保這些珍稀成分的特殊活性與功能，只能採取...
- 鐵蛋白
鐵蛋白是一種廣泛存在的儲鐵蛋白，具有納米尺寸的水合氧化鐵核心和籠形結構的蛋白質外殼。鐵蛋白是含20%鐵的蛋白質。通常，存在於幾乎所有身體組織尤其是肝細胞和網狀內皮細胞內，作為鐵儲備。微量的血清鐵蛋白反映了正常的鐵儲備。檢測...
- 白蛋白
血清白蛋白的下降及A/G的下降，對反映肝硬化時的肝功能程度具有重要的臨床意義。生理功能 白蛋白在機體中具有重要的生理功能：①白蛋白能維持血漿膠體滲透壓的恆定 ②白蛋白屬於非專一性的運輸蛋白，能與體內許多難溶性的小分子有機物和...
- 植物蛋白(蛋白質種類之一)
、十六烷基三甲基溴化銨 (CTAB) 三種反膠束體系萃取大豆蛋白的最佳工藝條件、影響因素和動力學過程，並與鹼溶酸沉法提取的大豆蛋白進行比較，結果表明，利用反膠束萃取的大豆蛋白的功能特性更有優勢，且反膠束萃取技術對大豆蛋白的結構特性...
- 大米蛋白
乳化性包括乳化活性和乳化穩定性兩個方面，乳化作用是蛋白質重要功能之一。每種蛋白質都有一定分子組成和特定空間結構，其乳化性能與分子表面疏水性密切相關。酸鹼可改變蛋白質帶電性質和電荷分布，改變分子空間構象，在提高溶解度同時有可能...
- 肌肉收縮蛋白質
原肌球蛋白能結晶，也易聚成纖維狀類晶體。在電子顯微鏡下可看到特徵性的40納米的周期。原肌球蛋白的生物功能是在肌肉收縮中起調節控制作用。肌鈣蛋白 由3種結構和功能不同的蛋白質各一分子組成的一個結構不太穩固的複合體，是一個隨...
- 珠蛋白
蛋白簡介 珠蛋白是一類能夠通過鐵卟啉環可逆性結合氧的呼吸性蛋白質，廣泛存在於細菌、真菌、植物和動物體內，並顯示出巨大的結構和功能多樣性。在脊椎動物體內已有4種類型的珠蛋白被鑑定和正式命名：血紅蛋白(haemoglobin, Hb)，肌紅蛋白...
- 活性蛋白質
SOD都屬於酸性蛋白，結構和功能比較穩定，能耐受各種物理或化學因素的作用，對熱、pH和蛋白水解酶的穩定性比較高。通常，在pH5.3～9.5範圍內，SOD催化反應速度不受影響。作為一種功效成分，SOD的生理功效可概括為：①清除機體代謝過程...
- 蛋白質設計
蛋白質設計，專業術語。2022年，3篇蛋白質設計方面的研究論文發表在 《科學》雜誌 上。教學目標確定 在課程標準的具體內容標準中，與本節內容相對應的條目是“概述蛋白質的結構和功能”。要達成這一目標，講授過程中 就應該以結構與功...
- 肌動蛋白
但是，ATP是必需的，以保持其結構完整性。其高效的結構由幾乎獨特的摺疊過程形成。此外，它能夠比任何其他蛋白質進行更多的相互作用 ，這使得它在幾乎所有細胞生命水平上都能比其他蛋白質發揮更廣泛的功能。 肌球蛋白是與肌動蛋白結合的...
- 糖蛋白
O-糖鏈的結構比N-糖鏈簡單，但連線形式比N-糖鏈的多。生物學功能 攜帶蛋白質代謝去向信息 糖蛋白寡糖鏈末端的唾液酸殘基，決定著某種蛋白質是否在血流中存在或被肝臟除去的信息。A.脊椎動物血液中的銅藍蛋白。肝細胞能降解丟失了唾液酸...
- 分泌蛋白
高爾基體的主要有兩方面的功能：一是對糖蛋白上的寡糖核作進一步的修飾與調整，二是將各種多肽進行分類並送往溶酶體、分泌粒和質膜的功能目的地。但蛋白質應送往哪裡是由蛋白質本身的空間結構決定的。高爾基體是由許多層袋狀的膜結構組成...
- 酪蛋白
齲齒，防治骨質疏鬆與佝僂病，促進動物體外受精，調節血壓，治療缺鐵性貧血、缺鎂性神經炎等多種生理功效，尤其是其促進常量元素（Ca、Mg）與微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“礦物質載體”的...
- 血清蛋白
成熟的人血清白蛋白是一個心形分子，由3個結構相似的α-螺旋結構域組成。2.球蛋白 球蛋白是B淋巴細胞分泌的一種抗體，分子量很大，主要是在體液免疫中具有重要的作用。功能 血清蛋白是血液中脂肪酸的攜帶者。脂肪酸對身體而言很重要，...
- 結構蛋白
許多蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質，稱為結構蛋白。例如，羽毛、肌肉、頭髮、蛛絲等的成分主要是結構蛋白。其他能夠完成人體的生理功能的蛋白質，它們主要是完成人體的各種代謝活動，有催化蛋白，運輸蛋白，免疫蛋白，調節蛋白，大...
- 四級結構
構象與功能 具有四級結構的蛋白質有變構作用。變構作用是指一些生理小分子物質，作用於具有四級結構的蛋白質，與其活性中心外的某一部位結合，可引起其亞基間一些鍵的斷裂或形成，改變了亞基及亞基間空間接觸和排布，使整個蛋白質分子的...
- 基本營養物質
3 作為生物體的結構物質 4 糖蛋白、糖脂等具有細胞識別、免疫活性等多種生理活性功能。單糖－糖類種結構最簡單的一類，單糖分子含有許多親水基團，易溶於水，不溶於乙醚、丙酮等有機溶劑，簡單的單糖一般是含有3-7個碳原子的多羥基醛...
- HSP70
另一個結構域（蛋白質編號1dkz）是富含碳的肽鏈的結合位點，粉色表示的小肽段是蛋白質結合的縫隙，水母狀結構的前摺疊因子（蛋白質編號1fxk）也執行類似的功能，即包裹摺疊過程中的蛋白質鏈。生物學特性 目前，HSP70被認為是哺乳動物...
