蛋塌豆腐

蛋塌豆腐是一道美食，製作原料主要有北豆腐、雞蛋、蝦皮、小香蔥。

基本介紹

• 中文名：蛋塌豆腐
• 主要食材：北豆腐1塊、雞蛋2個、蝦皮少許
• 口味：鹹香
• 做法：將豆腐切成約0.8MM厚的小片

原料

北豆腐1塊、雞蛋2個、蝦皮少許、小香蔥2根。

做法

1、將豆腐切成約0.8MM厚的小片；

2、蝦皮洗淨後瀝乾水分，切碎一些，小香蔥切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少許鹽調味拌勻；　3、平底鍋倒入薄薄一層油，將豆腐片放入小火煎；

蛋塌豆腐

4、煎至底部金黃後，翻個面，繼續小火煎；

5、將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上，繼續小火加熱待蛋液凝固；

6、待底部的蛋液凝固後，將豆腐蛋液翻個面，繼續煎至所有蛋液都凝固即可。