蚝油香菇燒菜心

蚝油香菇燒菜心是由香菇、菜心為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：蚝油香菇燒菜心
• 主要食材：香菇，菜心
• 口味：鹹鮮味
• 配料：耗油，白糖等

所需食材

香菇，菜心，蒜，香蔥，調料：鹽，雞精，水澱粉，蚝油，白糖

製作方法

1、菜心洗淨去根，擇去老的地方，香菇沏花刀，蒜切末，香蔥切末。2、將菜心放入開水鍋

3、鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠

4、撈出菜心放入香菇。

5、鍋內放油煸香蒜末

6、放入菜心翻炒加少許雞精調味，水澱粉勾薄芡。

7、將炒好的菜心碼放在盤中

8、鍋內放少許油，放入香蔥、蒜末。

9、放入蚝油直至煸出香味

10、放入少許美極醬油

11、倒入清水

12、放入香菇翻炒

13、燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味。

14、將燜好的香菇勾薄芡出鍋碼放放在菜心上

食用須知

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。