蚝油青蝦拌瓜條

蚝油青蝦拌瓜條是一道美食，主要製作材料有青蝦、青瓜等。

基本介紹

• 中文名：蚝油青蝦拌瓜條
• 主要原料：青蝦100至150克，青瓜2條
• 是否含防腐劑：否
• 調料：蚝油、雞精粉、少許糖、紅辣椒油
• 特點：青瓜爽脆、有嚼頭，青蝦鮮甜

美食做法

1、將青蝦洗淨，去殼，挑去蝦線，並在背上用刀劃一下，備用。

2、將青瓜切成約1寸的長條，灑點鹽拌一下，待其析出水分，用紗布控乾水分，備用。

3、將青蝦放入開水裡煮熟，撈出用冷水浸8至10分鐘。

4、將所有材料加入以上調味料拌勻即可。

溫馨提示

1、將青瓜先用鹽析去水分，可使過後涼拌時不至於太多湯汁，影響口感。

2、如果愛吃辣的話，可下點紅辣椒油，辣度隨個人喜歡。

3、用蚝油不僅可以提鮮，且搭配青蝦，蝦鮮與蚝香相得益彰，香味更濃。

美食特色

青瓜爽脆、有嚼頭，青蝦鮮甜，整道菜顏色搭配鮮艷誘人。