蚝油雙菇雙素

蚝油雙菇雙素是一道美食，主要食材有口蘑、鮮香菇等。

基本介紹

• 中文名：蚝油雙菇雙素
• 主要食材：口蘑10朵，鮮香菇8朵，油麵筋
• 分類：中餐
• 調料：蚝油，油各1湯匙（15ml），生抽

材料

口蘑10朵，鮮香菇8朵，油麵筋5個，脆豆腐2片，香蔥1棵，調料：蚝油，油各1湯匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高湯50ml

做法

1.口蘑和香菇分別洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半。脆豆腐切成菱形塊。香蔥切碎。

2.大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入香蔥碎煸炒出香味，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻。

3.待雙菇稍稍變軟後調入蚝油、生抽，加入高湯和油麵筋、脆豆腐，一邊把油麵筋按扁一邊翻炒。

4.待湯汁稍稍收乾，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤上桌。