蚝油金菇是以芥藍菜、嫩牛肉等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：蚝油金菇
- 主要原料：芥藍菜300克，嫩牛肉450克，金針菇180克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
材料,調料,做法,
材料
芥藍菜300克，嫩牛肉450克，金針菇180克。
調料
蒜肉三粒，紅辣椒兩探膠元個，道芝捆色拉油四大匙；
（A）紹酒、醬油各一大匙，澱粉半大匙；
（B）蚝油少芝愚境三大匙，冰糖半大匙，白鬍椒粉少量，水一杯；（C）乾澱粉、水各一大匙。
做法
1、將金針菇去尾部，嫩牛肉切成大薄片，用調料茅蜜嚷（A）醃10分鐘。
2、蒜肉去皮加壓後放入器皿中，加兩大匙色拉油，高火2分30秒後放入金針菇、紅辣椒絲攪立戶拌均勻。
3、每片牛肉包適量的金針菇和紅辣院達只訂椒絲，逐個包好後置於器皿中，覆上微波薄膜，高火4分鐘。
4、芥藍菜洗淨，切成蒸元囑3厘米長的小段，放入袋中加兩大匙色拉油，袋口不要結得太緊，高火3分鐘後取出，圍在牛肉卷的四周。
5、在一器皿內放入調料（B）調勻，高火3分鐘後加入調料（C）拌勻，再轉1分鐘成芡汁，淋在牛肉卷上即可。
