蚝油豆泡扒生菜是一道美食，屬於家常菜。主料是油炸豆腐泡、生菜，配料是香蔥等，調料為鹽等，主要通過扒制的做法而成。
基本介紹
食材明細,製作步驟,溫馨提示,
食材明細
油炸豆腐泡 一袋
生菜 一棵
香蔥 兩小棵
鹽 半勺
白糖 半勺
蚝油 兩湯匙
生抽 一湯匙
啤酒 四湯匙
清水 一大碗
雞精 半勺
製作步驟
1、準備材料：豆腐泡一袋，生菜一棵洗淨，香蔥洗淨切好，分成蔥白和蔥綠。
2、炒鍋下少許色拉油，先煸香蔥白。
3、下入豆腐泡煸炒一分鐘。
4、下入鹽半勺。
5、白糖半勺。
6、蚝油兩湯匙。
7、生抽一湯匙。
8、啤酒四湯匙。
9、清水一大碗，稍微煮三分鐘。
10、在炒豆腐泡之前就可以在另外一個鍋中燒適量的開水，現在趁這煮的三分鐘把生菜焯水，鍋中放少許的鹽和色拉油，焯生菜40秒左右即可撈出瀝乾水分。
11、鋪在盤底。
12、煮好的豆腐泡最後下入少許雞精和蔥綠，翻炒均勻即可。
溫馨提示
1、豆腐泡很會吸水，所以這些湯汁都會被吸入，咬一口下去就有汁流到整個口腔。
2、鋪在底下的生菜是原汁原味，很清淡的，所以一片生菜一小塊豆腐泡同時吃到嘴裡。
