蚝油枸杞蝦球

蚝油枸杞蝦球以蝦仁為主材料，配上榨菜以及枸杞子，通過“蒸”的方法來完成。

基本介紹

• 中文名：蚝油枸杞蝦球
• 主要食材：蝦仁，枸杞
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

所需方法

主料： 蝦仁、枸杞

配料： 白蘿蔔、生雞蛋

輔料： 蚝油、生粉、鹽、雞精、胡椒、料酒

製作步驟

1.鮮蝦去殼去蝦線、榨菜、白蘿蔔切片、枸杞少許、生雞蛋一顆。

2.蝦仁剁成蝦泥。

3.加入榨菜絲一起剁成泥備用。

4.榨菜蝦泥加入生雞蛋、鹽、料酒、味素、胡椒粉色拉油、調味攪拌均勻。

5.然後用手搓成一個個丸子碼入蘿蔔上面，準備入鍋蒸。

6.另外用生粉、水、蚝油、鹽、雞精、胡椒調成蚝油汁待用。

7.放入枸杞的蝦丸，整齊碼入盤子裡，入鍋蒸8分鐘即可。

8.另外一個鍋里，倒入蚝油汁，收湯變濃稠即可。

9.最後將蚝油汁澆在蒸好的枸杞蝦丸上即可。

食用須知

蝦肉具有味道鮮美，營養豐富等特點，這道菜就以蝦仁為主材料，配上榨菜以及補血安神潤肺止咳的枸杞子，通過“蒸”的比較養生烹調方法來完成。利於通乳汁、病後調養、保護心血管、明目、提高機體免疫力、降三高等。