基本介紹
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：爆
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
食材明細
牛肉 350g
大蔥 200g
薑片 5g
蚝油 40g
純香芝麻油 2ml
芡汁 適量
草菇老抽 3ml
糖 5g
胡椒粉 3g
料酒 10ml
生粉 3g
做法
1.準備所需材料。
2.牛肉切片。
3.用15g蚝油醃製30分鐘待用。
4.起鍋下油將牛肉片滑嫩油。
5.爆香薑片下大蔥和牛肉片炒香。
6.加入草菇老抽。
7.將芡汁調入翻勻後下純香芝麻油即可。
