蚝汁燜杏鮑菇是一道由杏鮑菇、香蔥、蚝油、醬油等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：蚝汁燜杏鮑菇
- 主要食材：杏鮑菇
- 口味：鮮鹹
- 做法：燜
主料：
杏鮑菇大概不到一斤。切成絲。
輔料：
香蔥兩根切寸段，蒜瓣3個切末，姜一小塊切絲，紅椒一個切斜刀。
調料：
蚝油，醬油，料酒，水澱粉，鹽，糖。
先將杏鮑菇入開水鍋焯一下，撈起，控乾水，備用。
做法:
1，鍋燒熱，中火，倒油，依次放入蔥白段，蒜末，薑絲，紅椒煸出香味。
2，倒入蚝油，略炒。
3，倒入料酒，醬油，再烹入水，攪一攪。燒開。
4，放入焯好的杏鮑菇，蓋蓋兒燜兩分鐘。
5，調入適量的鹽,一勺白糖，翻勻就可出鍋了。出鍋後再撒點香蔥葉末
