蚌肉冬瓜湯

蚌肉冬瓜湯是一道由鹹肉、冬瓜、河蚌肉等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：蚌肉冬瓜湯
• 主要食材：鹹肉50克，冬瓜500克，河蚌肉200克
• 分類：家常菜譜
• 調料：鹽、麻油、味素均適量
• 配料：料酒、蔥、姜
• 工藝：煮

基本信息

蚌肉冬瓜湯特點：蚌肉鮮嫩，具有清熱祛濕等作用。

美食做法

1．將蔥去皮，洗淨，切成蔥花；姜去皮，洗淨，拍碎，撒一點水擠成薑汁；冬瓜去皮和瓤，切成片；蚌肉加少許薑汁拌一下；鹹肉切成片。

2．鍋上火，將冬瓜瓤下人，加水煮20分鐘，去瓤和籽，留湯，下冬瓜煮5—10分鐘，加蚌肉、鹹肉片，烹人料酒，煮沸3分鐘後改用小火燉60分鐘，加鹽、味素調好味，撒上蔥花，淋上麻油即成。