白水蘿蔔刨成絲，放開水中淖五分鐘，撈出來晾至不燙手時用力擠乾水分備用。麵粉加適量溫水和成比較柔軟的麵團，加蓋餳半小時再揉揣一次，豬肉洗淨剁成泥。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔鮮肉花環水餃
- 食材：豬肉700克
- 輔料：麵粉200克
- 口味：鮮香爽口
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食材明細
麵粉200克
豬肉700克
大蔥2根
白水蘿蔔1根
生薑1塊
食鹽適量
五香粉適量
蚝油適量
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
製作步驟
1.白水蘿蔔刨成絲。
2.放開水中淖五分鐘，撈出來晾至不燙手時用力擠乾水分備用。
3.麵粉加適量溫水和成比較柔軟的麵團，加蓋餳半小時再揉揣一次。
4.豬肉洗淨剁成泥。
5.大蔥兩根和生薑一塊加入，剁碎。
6.擠乾水分的蘿蔔絲加入充分剁碎。
7.肉餡裝入盤子中，加適量食鹽、五香粉、蚝油，充分攪拌均勻，蔥香蘿蔔鮮肉餃子餡就做好了。
8.餳好的面取出一小團來揉光，搓成粗細均勻的長條。
9.劑子上粘一些麵粉，用手掌壓扁，擀成中間略厚，邊緣較薄的圓形面片。
10.取一個面片，在中心位置放入適量餃子餡。
11.另取一個相同大小的面片蓋上，邊緣充分對齊。
12.把四周用手壓捏牢固，隨意從一處開始折起，按牢固。
13.如此一個接一個地往起折摺子，每一個摺子都要捏牢固。
14.直至摺子首尾相接，收尾處一定要粘好，捏牢。
15.如此包好所有的餃子。
16.鍋中加適量水，水煮沸後下入餃子，煮約兩分鐘即可出鍋。
