蘿蔔醬香燜牛腩

蘿蔔醬香燜牛腩是以牛腩牛筋、蘿蔔為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔醬香燜牛腩
• 分類：燜
• 主要食材：牛腩牛筋，蘿蔔

用料

材料	用量
牛腩牛筋	1000g
蘿蔔	一大個
八角	兩整個
桂皮	小手指那么小一小塊
香葉	兩片
花椒	15粒
柱候醬	半湯勺
海天黃豆醬	兩湯勺
南乳	一小塊
南乳汁	1.5湯勺
蒜	四瓣
姜	一塊
醬油	適量
冰糖	兩小塊或一塊中等大小
鹽	看情況加或小量
蔥花	適量
味素	一小勺
料酒	一湯勺
水	適量

做法

1. 牛腩牛筋買回來後清洗乾淨，放入鍋里與冷水一起煮沸五分鐘後撈出洗淨切適當大小備用
2. 蒜拍扁，姜切片，蔥花切碎備用。白蘿蔔削皮切滾刀塊。
3. 熱油鍋，下入蒜頭，姜，八角香葉桂皮花椒炒香。下入牛腩牛筋炒乾，接著加入柱候醬翻炒均勻，再加入黃豆醬翻炒均勻，最後加入南乳與南乳汁翻炒均勻。
4. 加入沒過牛腩牛筋的水。煮沸。
5. 如果你家有高壓鍋，那么這個時候直接加蘿蔔和適量醬油與冰糖塊，料酒，味素入高壓鍋，按程式來。如沒有，那就原鍋燒開後加入蘿蔔塊，適量醬油與冰糖，味素，料酒燉也行，像我一樣另起一砂鍋加入蘿蔔塊，適量醬油與冰糖，味素，料酒燉也行！總之，中小火一鍋亂燉到蘿蔔入味牛腩牛筋綿軟！
6. 燉好後，試味，可適量按個人口感添加醬油生抽或鹽調味，撒蔥花，起鍋