蘿蔔苷

蘿蔔苷，即蘿蔔硫苷，是硫苷類化合物中的一種。

蘿蔔硫苷(4- 甲基亞磺醯基丁烯基硫代葡萄糖苷(Glucoraphanin)的降解產物主要以蘿蔔硫素(Sulforaphane)、蘿蔔硫素腈 (Sulforaphane nitrile)、 嚅唑烷硫酮(Goitrin)、3- 甲基亞碸基異硫代氰酸鹽(Iberin)為主，其中含量最高的是蘿蔔硫素 。蘿蔔硫素抗癌活性大，是一種多功能誘導物，可誘導機體產生Ⅱ型解毒酶—— — 谷光甘肽轉移酶和醌還原酶，此酶可對許多致癌物產生抗性，從而起到抗癌作用。

蘿蔔硫苷主要存在於十字花蔬菜中，比如蘿蔔、西藍花、芥藍、萊菔子等。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔苷、蘿蔔硫苷
• 外文名：Glucoraphanin、Sulforaphane glucosinolate
• 分子式：C12H23NO10S3
• 分子量：437.51
• CBNumber：CB4313281

硫代葡萄糖苷,簡稱硫苷,是植物中富含氮和硫的次生代謝物。硫苷及其衍生產物(異硫氰酸鹽、硫氰酸脂和腈類),在植物防禦反應、特殊風味形成和抗癌等方面具有特殊作用。根據側鏈R的胺基酸來源不同,可以將硫苷分為脂肪族、芳香族及吲哚族硫苷。

4-甲基亞磺醯丁基硫苷,又稱蘿蔔(硫)苷,屬於脂肪族硫苷,其降解產物為蘿蔔硫素。蘿蔔硫苷是十字花科植物中的重要次生代謝產物,具有抗癌、抗氧化和抑菌活性。