蘿蔔苷,即蘿蔔硫苷,是硫苷類化合物中的一種。
蘿蔔硫苷(4- 甲基亞磺醯基丁烯基硫代葡萄糖苷(Glucoraphanin)的降解產物主要以蘿蔔硫素(Sulforaphane)、蘿蔔硫素腈 (Sulforaphane nitrile)、 嚅唑烷硫酮(Goitrin)、3- 甲基亞碸基異硫代氰酸鹽(Iberin)為主,其中含量最高的是蘿蔔硫素 。蘿蔔硫素抗癌活性大,是一種多功能誘導物,可誘導機體產生Ⅱ型解毒酶—— — 谷光甘肽轉移酶和醌還原酶,此酶可對許多致癌物產生抗性,從而起到抗癌作用。
蘿蔔硫苷主要存在於十字花蔬菜中,比如蘿蔔、西藍花、芥藍、萊菔子等。
基本介紹
- 中文名:蘿蔔苷、蘿蔔硫苷
- 外文名:Glucoraphanin、Sulforaphane glucosinolate
- 分子式:C12H23NO10S3
- 分子量:437.51
- CBNumber:CB4313281