蘿蔔燜鴨塊

蘿蔔燜鴨塊是一道美食，主要製作材料有鴨子0.5隻，新鮮白蘿蔔1根，生薑1片，粗鹽適量，生抽適量。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔燜鴨塊
• 英文名：Radish braised duck pieces
• 主要食材：鴨子，白蘿蔔
• 口味：鮮甜

材料

鴨子0.5隻，新鮮白蘿蔔1根，生薑1片，粗鹽適量，生抽適量

做法

1.鴨肉洗淨，斬成方塊；蘿蔔洗淨，滾刀切成大塊；生薑切片。

2.油鍋燒八成熱，先薑片，爆香；再倒入鴨塊，不停翻炒，至表面略焦。

3.此時往鍋中加入兩大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜；湯水燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鐘。

4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入切好的蘿蔔塊，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續燜煮。

5.直到鍋內的蘿蔔鴨肉塊的湯汁即將收乾時，加適量生抽上色，即可出鍋。