蘿蔔拌蜇皮

簡介

口味：酸甜味　主料：白蘿蔔(500克) 海蜇皮(500克)

調料：鹽(5克) 白醋(15克) 白砂糖(10克) 味素(2克) 紅辣椒(5克) 　類別：糖尿病調理福建菜高血壓調理痛風調理高脂血症調理

1. 海蜇皮剔去紅膜，在流動的清水中泡去腥澀味後，擠乾水分，切成1/4火柴梗的細絲；

2. 白蘿蔔洗淨，去皮，切成火柴梗粗細的絲；

3. 紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切細絲；

4. 白蘿蔔絲用精鹽醃漬10 分鐘，擠乾鹽味和水分；

5. 擠乾水分與鹽的蘿蔔絲與海蜇皮、辣椒絲（少許）和在一起，加入精鹽、味素、米醋、白糖調成甜酸味，拌勻即成。

白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有

食療作用。

海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。