蘭州紅燒肉

蘭州紅燒肉是一道美食，主要原料有五花肉、植物油、醬油、白砂糖等。

基本介紹

• 中文名：蘭州紅燒肉
• 主要食材：五花肉
• 調料：植物油，豬油（煉製）,醬油,
• 佐料：姜

簡介

主料

五花肉

原料

豬肋條肉（五花肉）750克

調料

植物油15克,豬油（煉製）50克,醬油50克,白砂糖20克,姜10克, 八角5顆、花椒2克、桂皮3克、料酒30克、香油10克、植物油15克、豬油50克、白砂糖20克、小蔥10克。

製作步驟

1、將五花肉洗淨，切成2.5 厘米見方的塊；

2、鍋坐火上，加油燒至五六成熱時，將切好的肉塊炸至表面收縮時撈出，瀝油放入另一炒鍋內；

3、炒鍋置火上，加入清湯、醬油、料酒、蔥、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火燒開；

4、再移至小火上燒軟，再移旺火上燒開，揀去蔥、姜，淋香油盛盤上桌。