蘭州漿水

基本介紹

• 中文名：蘭州漿水
• 主要食材：芹菜，蓮花菜（包菜）

用料

材料	用量
芹菜	500g
蓮花菜（包菜）	500g
漿水	500ml
麵粉	50g

做法

1. 芹菜、蓮花菜洗乾淨分別切（或撕）成大片和大段瀝水晾乾
2. 燒一到兩壺開水，水量跟陶罐容積有關係，請參考自己家陶罐大小準備開水。（和第一步同時進行）
3. 倒入陶罐的十分之一開水晾溫（摸著有些燙）。放一大勺麵粉和溫水攪勻。再把晾乾的芹菜和蓮花菜放入陶罐。
4. 倒一壺開水直接澆在菜上，放入漿水引子（也就是上次沒吃完的漿水），再加開水添至罐口，蓋上蓋子直接用衣服包在陶罐外面 。第二天早上漿水就好了。