蘑菇雞腿意面是一道中國民間傳統家庭美食，由意大利麵200克，口菇100克，雞腿1隻，大蒜4瓣，鹽8克，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫升製作而成。
基本介紹
- 中文名：蘑菇雞腿意面
- 主要食材：意大利麵，口菇
- 配料：雞腿、大蒜、鹽、鮮奶油、牛奶
- 工藝：煮、炒
做法
1.意面按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，麵條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連；
2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用；
3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味；
4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可；
5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可；
6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最後淋在煮好的意面上即可。
