蘑菇芝士麵包

簡介

菜品口味：原味

主要工藝：烘焙

所需時間：數小時

製作難度：普通

所用廚具：烤爐麵包機吐司爐模具鍋

營養分析

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、放舟備維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他寒承雄穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支巴店棄洪撐麵團，所以麵粉可以做麵包習記承蘭饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀協龍歸。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。