蘑菇白醬可樂餅

蘑菇白醬可樂餅是一道美食，原料有蘑菇丁、馬鈴薯泥、洋蔥丁等等。

基本介紹

• 中文名：蘑菇白醬可樂餅
• 原料：蘑菇丁、馬鈴薯泥、洋蔥丁等
• 輔料：白酒、奶油等
• 調料：鹽、白鬍椒粉

材料

馬鈴薯泥200公克，洋蔥丁150公克，蘑菇丁60公克，白酒15cc，奶油20公克，沙拉油適量，白醬：30公克，低筋麵粉30公克，牛奶250公克，裹粉料：適量，雞蛋適量，麵包粉適量，鹽少許，白鬍椒粉少許

做法

1.平底鍋燒熱，放入奶油30公克，溶化後轉小火，放入低筋麵粉拌炒均勻，先倒入少量牛奶不停攪拌至完全吸收後，再分次加入牛奶攪拌至濃稠狀，最後再加入調味料調整味道即可。

2.鍋燒熱，放入奶油20公克，溶化後放入洋?丁炒香至軟，再加入蘑菇丁拌炒均勻，最後再淋上白酒即可。

3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合均勻。

4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的白醬蘑菇薯泥分成10等份，搓成圓形，再壓成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。

5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的白醬蘑菇可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。