海鮮飯可樂餅

海鮮飯可樂餅是一道以馬鈴薯泥為主要食材製作的美食。

菜譜信息

主料
馬鈴薯泥,100公克：適量	洋蔥丁150公克：適量
蝦仁150公克：適量	透抽100公克：適量
蘑菇50公克：適量	白醬100公克：適量
白飯,100公克：適量	白酒15cc：適量
奶油30公克：適量	沙拉油適量：適量
裹粉：：適量	適量：適量
雞蛋適量：適量	麵包粉,適量：適量
薑末10公克：適量	鹽少許：適量
白鬍椒粉少許：適量

做法步驟

1. 蘑菇洗淨切片；蝦仁、透抽洗淨切小塊備用。

2. 鍋燒熱，放入奶油，溶化後放入薑末略炒，放入洋蔥丁炒香至軟，再加入作法1的蝦仁、透抽段和蘑菇片拌炒均勻，最後再淋上白酒，加入鹽、白鬍椒粉調整味道即可。

3. 將作法2的所有材料和馬鈴薯泥及白飯混合均勻，再加入白醬拌勻。

4. 手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的海鮮飯薯泥分成7等份，整形成圓餅形，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。

5. 取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的海鮮飯可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。