西餐里的濃湯大多是用黃油和烹飪奶油製成，味道濃厚、奶為重，好喝，但是容易膩，而且也是卡路里炸彈。
這道菜用的牛奶和麵粉，黃油給的也多，酒味並不會散發很多。蘑菇奶湯與白葡萄酒，更是鮮美、回味無窮。
基本介紹
- 中文名：蘑菇牛奶濃湯
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人
- 副作用：無
材料,主料,配料,做法,注意事項,
材料
主料
20g小麥麵粉
300g牛奶
300g白蘑菇
配料
適量洋蔥乾
適量香芹乾
20g黃油
1片香葉
半勺肉桂粉
100g白葡萄酒
1段蔥白
適量咖喱粉
適量黑胡椒
1段小蔥乾
適量羅勒
100ml水
做法
1
黃油在鍋里融化，轉小火
2
加入麵粉
3
將麵粉和黃油混合均勻。到黃油結塊，鍋底乾淨
4
牛奶份多次慢慢加入，每次都將黃油徹底融化後加入，到不再有黃油塊。
轉中火，邊攪拌邊加熱，到攪拌時會出現紋路，形態像打發過的奶油，比較粘稠
5
加入香葉和肉豆粉，轉小火，邊攪拌邊加熱10分鐘。
6
倒入葡萄酒，攪拌均勻。
加入水100ml
7
白蘑菇切成大小合適的塊，加入鍋里
8
蔥白切成細圈，加入鍋里
9
中火，邊攪拌邊將白蘑菇煮到開始變軟，湯汁煮到想要的粘稠度就可以。
加入咖喱粉
10
出鍋，用鹽、黑胡椒調味，即可食用
注意事項
1、如果買的是小蘑菇，可以不用切塊
2、白蘑菇很好煮，只要脫了生味就可以了，不要煮很久
