蘑菇燒腐竹

蘑菇燒腐竹

蘑菇燒腐竹是一道菜品,主料為蘑菇、腐竹。

基本介紹

  • 中文名:蘑菇燒腐竹
  • 主要食材:蘑菇、腐竹
  • 工藝:炒
  • 配料:山藥,木耳,黃瓜,蔥
材料,做法,

材料

腐竹4條,蘑菇200克,山藥100克,木耳2朵,黃瓜半根,蔥5克,蒜2瓣,生抽15毫升,油15毫升,香醋10毫升,胡椒粉5克,香油5克,雞精3克,澱粉10克,糖5克

做法

1.用冷水泡發腐竹和木耳;
2.蘑菇切成片;
3.山藥去皮,切片。
4.泡好的木耳撕成小朵,腐竹切小段;
5.油六七成熱時,放蔥蒜熗鍋,然後放蘑菇充分翻炒,要把蘑菇里水氣炒出來,還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣。蘑菇變色炒至八分熟時,下木耳。
6.翻炒幾下後下山藥片;倒入調料汁炒勻後,下黃瓜片,出鍋。

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