蘑菇燒腐竹

蘑菇燒腐竹是一道菜品，主料為蘑菇、腐竹。

基本介紹

• 中文名：蘑菇燒腐竹
• 主要食材：蘑菇、腐竹
• 工藝：炒
• 配料：山藥，木耳，黃瓜，蔥

材料

腐竹4條，蘑菇200克，山藥100克，木耳2朵，黃瓜半根，蔥5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，雞精3克，澱粉10克，糖5克

做法

1.用冷水泡發腐竹和木耳；

2.蘑菇切成片；

3.山藥去皮，切片。

4.泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；

5.油六七成熱時，放蔥蒜熗鍋，然後放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水氣炒出來，還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣。蘑菇變色炒至八分熟時，下木耳。

6.翻炒幾下後下山藥片；倒入調料汁炒勻後，下黃瓜片，出鍋。