蘑菇炒八爪魚是一種食物,製作原料有八爪魚、白蘑菇、新鮮紅椒、新鮮青椒、薑蓉。
基本介紹
- 中文名:蘑菇炒八爪魚
- 主要食材:蘑菇,八爪魚
- 分類:家常菜
- 工藝:炒
材料,配料,做法,
材料
八爪魚450克,白蘑菇250克,新鮮紅椒1個,新鮮青椒1個,薑蓉10克
配料
蒜蓉10克,炒菜用A:細鹽1/4小匙,料酒1小匙,醬料B:生抽2大匙,砂糖1茶匙,雞精1/4茶匙,水澱粉C:玉米澱粉1小匙+加清水1大匙
做法
1.用剪刀將八爪魚的肚子剪開,取出內臟。
2.將魚身表面的黑膜剖除,沖洗乾淨。
4.將燙好的八爪魚分開成小份。
5.白蘑菇去蒂,切成6MM厚片,青紅椒切成菱狀。
6.將蘑菇放入開水中氽燙至水再度開,取出瀝淨水備用。
7.鍋內熱少許油,放入青紅椒,細鹽1/4小鹽炒至斷生,盛出備用。
9.再加入白蘑菇片,及醬料B,大火爆炒至水份收乾。
10.加入炒好的青紅椒塊。
11.玉米澱粉加水調成水澱粉,淋在菜表面。
12.再翻至起芡的效果即可。