蘑菇木耳花椰菜腐竹湯

蘑菇木耳花椰菜腐竹湯是一道鹹鮮味家常菜餚，通常由腐竹、花椰菜、蘑菇、木耳等作為主材製作而成，該湯具有清熱潤燥、輕身耐飢、降壓等功效。

基本介紹

• 中文名：蘑菇木耳花椰菜腐竹湯
• 主要食材：木耳
• 分類：湯類
• 口味：鹹鮮味
•  工藝：煮
• 調料：姜

所需食材

腐竹100克,花椰菜160克,蘑菇（乾）50克,木耳(乾)100克,紅蘿蔔100克

製作方法

1. 紅蘿蔔去皮，洗淨切厚片，煲開5分鐘撈起；

2. 姜去皮切片；

3. 蘑菇洗淨抹乾，每粒切開邊；

4. 花椰菜洗淨，摘成小朵，滾煮片刻，撈起浸冷後取起滴乾水；

5. 木耳浸1小時，洗淨撕成小塊並煲開5分鐘，然後洗淨滴乾水；

6. 腐竹剪成小塊；

7. 爆薑片及煲開水，將蘿蔔、蘑菇、木耳、花椰菜先煲半小時；

8. 然後放入腐竹再煲，至各料熟透，調味即可。

食用須知

營養價值

此湯具有清熱潤燥、輕身耐飢、降壓的作用。

禁忌

木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。