菜譜信息
主料 | |
烏骨雞,：一隻 | 蘑菇：六朵 |
木耳：一小把 | |
輔料 | |
生薑：一個 |
做法步驟
1. 從超市買的乾木耳，用熱水泡發（省時），20分鐘後清洗乾淨
2. 蘑菇泡水後洗乾淨，切片
3. 生薑切片，雞已提前從冰櫃取出解凍，清洗乾淨
4. 鍋里放入生水和雞，水位沒過雞身，開大火，燒開後關火，整雞取出沖水，以去腥和去除浮末
5. 取砂鍋，放入整雞、木耳、蘑菇、枸杞、生薑、料酒，放水開大火煮
6. 大火燒開後轉小火燉煮，一共煮了3小時，要是平時時間緊，2小時也夠了
7. 煮的時候沒放鹽，撈起喝的時候自己加的，味素不用加了，雞湯本身很鮮美
8. tips：儘管沒放油，煮好後覺得還是略油了。總結一下，可能是鍋太小，水放少，料放太多的緣故。喝的時候撇去上面一層再喝。燒湯的朋友不能太貪心〜
