蘑菇培根面

蘑菇培根面是以無鹽黃油、麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蘑菇培根面
• 分類：面
• 主要食材：無鹽黃油，麵粉

用料

材料	用量
無鹽黃油	50克
麵粉	看需求增減
淡奶油	50克
鮮奶（最好是全脂的）	看需求增減
口蘑	6隻
培根	2片
意面	100克
食鹽	少許
芝士粉	-
巴西里碎	-

做法

1. 製作白醬：小火熱鍋，取2/3黃油溶化

2. 用打蛋器輕輕攪拌黃油，邊攪拌邊撒入麵粉，攪勻呈黃色麵糊狀

3. 往麵糊中加入淡奶繼續攪勻，再加入鮮奶，煮至白色糊狀，盛起。白醬就做好了，嘗一下會發現味道有點淡，一會兒加入蘑菇和培根，就會襯出奶味了。

4. 另取一鍋，入水，鹽，大火燒開

5. 入意面，煮8分鐘

6. 煮麵的時候，把蘑菇和培根切片

7. 再次小火熱鍋，溶掉剩下的黃油，先炒蘑菇至變色，再入培根翻炒至出油

8. 這時候意面已經煮好，撈出瀝水

9. 把做好的白醬倒入炒鍋，與蘑菇、培根一起小火翻炒

10. 趁熱加入意面，和白醬一起翻炒均勻

11. 出鍋，撒上芝士粉和巴西里碎即可