《蘋果醋飲料》（GB/T 30884-2014）是2015年4月1日實施的一項中國國家標準，歸口於全國飲料標準化技術委員會。
《蘋果醋飲料》（GB/T 30884-2014）規定了蘋果醋飲料的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標籤、包裝、運輸、貯存。該標準適用於本標準3.2所定義的蘋果醋飲料。
基本介紹
- 中文名：蘋果醋飲料
- 外文名：Apple vinegar beverage
- 標準號：GB/T 30884-2014
- 發布日期：2014-09-30
- 實施日期：2015-04-01
- 標準類別：產品
- 中國標準分類號：X51
- 國際標準分類號：67.160.20
- 歸口單位：全國飲料標準化技術委員會
- 執行單位：全國飲料標準化技術委員會
- 主管部門：中國輕工業聯合會
- 性質：推薦性國家標準
- 狀態：現行
制定過程,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
編制進程
2007年11月20日，國家標準計畫《蘋果醋飲料》（20071102-Q-469）下達，項目周期24個月，由中國輕工業聯合會提出。全國標準信息公共服務平台顯示，該計畫已完成網上公示、起草、徵求意見、審查、批准、發布工作。
2014年9月30日，國家標準《蘋果醋飲料》（GB/T 30884-2014）由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會發布，歸口於全國飲料標準化技術委員會。
2015年4月1日，國家標準《蘋果醋飲料》（GB/T 30884-2014）實施。
制定依據
在標準起草過程中，課題組參考了有關的企業標準、《釀造食醋》國家標準以及國內關於蘋果醋的相關研究文獻，並依據了市售蘋果醋飲料產品的檢測數據。關於蘋果醋飲料特徵指標的檢測方法，採用了《食品中有機酸的測定》（GB 5009.157）；乳酸的檢測採用了《進出口果汁中乳酸、檸檬酸、富馬酸含量檢測方法高效液相色譜法》（SN/T2007-2007）。
起草工作
主要起草單位：中國飲料工業協會技術工作委員會、瀋陽麥金利食品製造有限公司、瀋陽農業大學、廣東天地壹號飲料有限公司、河南省淼雨飲品股份有限公司。
主要起草人：許慕俠、李羽楠、孟憲軍、張鑾、徐勤學等。
標準目次
| 前言 | Ⅰ |
|---|---|
| 1範圍 | 1 |
| 2規範性引用檔案 | 1 |
| 3術語和定義 | 1 |
| 4技術要求 | 1 |
| 5實驗方法 | 2 |
| 6檢驗規則 | 3 |
| 7標籤、包裝、運輸、貯存 | 3 |
參考資料：
內容範圍
《蘋果醋飲料》（GB/T 30884-2014）規定了蘋果醋飲料的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標籤、包裝、運輸、貯存。該標準適用於本標準3.2所定義的蘋果醋飲料。
引用檔案
GB 2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準 GB/T 5009.41 食醋衛生標準的分析方法 GB/T 5009.157 食品中有機酸的測定 GB 7718 食品安全國家標準預包裝食品標籤通則 GB 10789 飲料通則 GB/T 12456 食品中總酸的測定 GB 13432 食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標籤通則 | GB 14880 食品安全國家標準食品營養強化劑使用衛生標準 GB 17325 食品工業用濃縮果蔬汁（漿）衛生標準 GB 19297 果、蔬汁飲料衛生標準 SN/T 2007-2007 進出口果汁中乳酸、檸檬酸、富馬酸含量檢測方法高效液相色譜法 |
參考資料：
意義價值
中國的醋文化源遠流長，隨著佐餐飲料的發展，蘋果醋飲料作為一種發酵型果蔬汁飲料產品，深受廣大消費者的喜愛。中國作為蘋果種植大國、濃縮蘋果汁生產大國，也為蘋果醋飲料的發展提供了原料基礎。中國國內生產蘋果醋飲料企業以中小企業居多，在沒有統一國家標準或行業標準情況下，很多企業只針對總酸、可溶性固形物（或總糖）及安全指標等進行要求，對反映蘋果醋特徵的關鍵要求或指標卻沒有統一的要求或規定。另外還存在一些企業採用食用醋酸、非蘋果或蘋果汁發酵醋調配產品。因此《蘋果醋飲料》（GB/T 30884-2014）國家標準的制定，對於規範蘋果醋飲料產品和市場，提供監督依據，保護消費者的利益有著非常重要的意義。
