蘋果紅棗燉鯇魚湯

“一日一蘋果，醫生遠離我”，這已是我們熟悉的健康口號了。蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及其他營養物質，被現代科學家們稱為“全方位的健康水果”。它不但是日常的水果，還廣泛用於烹飪，以它為餚為湯，皆酸甜開胃。

基本介紹

• 中文名：蘋果紅棗燉鯇魚湯
• 主要食材：蘋果，鯇魚
• 口味：可口
• 輔料：豬瘦肉300克、生薑1~2片

蘋果燉鯇魚湯味軟滑香甜，是春日的一道家庭靚湯，同時對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用，如用於改善消除黑眼圈宜一周2~3次。

材料：蘋果2個、紅棗6個、鯇魚200克、豬瘦肉300克、生薑1~2片。

烹製：蘋果洗淨，去皮，切瓣狀並去核；紅棗洗淨，浸泡去核；鯇魚洗淨，切塊狀，置油鍋煎至微黃；豬瘦肉洗淨，整塊不切。除蘋果外一起與生薑放入燉盅內，加入冷開水1000毫升（約4碗水），燉約2個半小時，加入蘋果、適量鹽、少許油和胡椒粉，再燉20分鐘便可。推薦：廣東省中醫院藥師佘自強