材料準備
其他：生粉，雞蛋，松肉粉。
烹飪技巧
1、牛肉初次下鍋，只要炒至表面變色即可，否則肉質易老，不易嚼。
2、用了保證VC不被損害，炒制蘋果時間不易太長。
3、為了保證原汁原味，
水果菜的口味還不宜太鹹或太辣，調味料不宜過重。過於濃郁的香味將會掩蓋水果本身的清香，有喧賓奪主之嫌。
菜品特色
人人皆知，經常食用
水果菜能令皮膚白裡透紅、柔軟滋潤、光彩靚麗。但在這個季節，大啖冰涼涼的水果，還是需要點勇氣。
水果菜風味別具一格，或甜或酸、或爽口、或滑嫩。在中式餐飲中，也有不少耳熟能詳的
水果菜。
拔絲香蕉、
拔絲蘋果，是沿襲自北方傳統的甜菜，鳳梨咕嚕肉更是知名度極高的一道經典粵菜。現在，在武商量販還有削好皮的鳳梨賣，但因為是反季節水果，我還是沒有買。家中有很多奶奶給的蘋果，做了3個蘋果翻轉蛋糕，剩下的蘋果做道中式菜餚吧，在牛肉中加入了蘋果一起燒制，頓時讓這道菜少了幾分塵世的油膩，而多了一絲超脫的清爽，大家有空可以試試。
