做法：
1. 蘋果洗淨削皮，切丁；山楂洗淨；
2. 西米先用水煮10分鐘，煮至中間留有一點白，濾去熱水，倒入冷水中浸泡備用；
3. 將4碗水倒入鍋里，放入山楂煮20分鐘，撈起山楂；
4. 將蘋果、西米和冰糖放入山楂水中，煮至西米變透明即可。
美食科學堂
西米
西米是人工加工成的澱粉粒，最正宗的西米應該是由
西谷椰子（sago palm）木髓部提煉出來的澱粉製成的，主要產地在東南亞，不過現在市面上所售西米大都從成本低廉的
豆類、薯類中提取的澱粉製成的，若是在一些特色商店買到的、標有“正宗泰國進口”，則要提醒大家，這是正宗西米，質量上乘。
西米多數用來做
甜品，西米露最是普遍，將西米漂淨，用水煮至半透明，撈起用涼水浸泡，再換一鍋水，等會煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時就好了。接著就可以隨意調入自己喜歡的水果或椰汁、牛奶等物，像在
糖水店經常可聽到的“芒西”，其實就是
芒果西米露，另外還有
木瓜西米露、
芋頭西米露、
西瓜牛奶西米露等等，都是很受年輕人歡迎的消暑
甜品。若是口味比較偏清淡的朋友，不妨自己試試做一道抹茶西米露，帶著茶的清香，沁人心脾。做法也不複雜，準備1湯匙抹茶粉、牛奶120毫升、椰漿180毫升。先煮好西米，將1湯匙抹茶粉用少許熱開水調勻，再倒入牛奶和椰漿拌勻，把西米盛入碗裡，拌入適量的抹茶牛奶即成，冷熱皆美味。
