《蘇菜精典100例》是2000年山東科學技術出版社出版的圖書，作者是王宏澤。
基本介紹
- 作者：王宏澤
- ISBN：9787533125592
- 定價：24.00元
- 出版社：山東科學技術出版社
- 出版時間：2000-01-01
作品目錄試鞏定
一、工藝冷菜
桂花鹽水鴨
蘇式熏刀魚
……匪滲台
二、山珍海味菜
雙夜榜企估色鮮嫩蝦
檬汁大蝦
……
三、畜肉菜
扒燒豬頭
丁香排駝嚷估紙骨
……
四、禽蛋菜達敬
冬瓜氣鍋雞
燉鴨舌
……
五、水產菜
沙鍋魚頭
馬蹄再紋熱桂魚
……
六、甜菜
蜜蠟雙果
水晶蜜桃
……
七、其他菜
豆腐淋阿陵三鮮圓子
雪花豆腐
……
烹飪名詞術語解釋
